måndag 13 maj 2013

Upptäcksfärd i frysen

Jag måste använda det som finns i frysen innan nästa skördesäsong börjar! Här kommer en zucchinisoppa gjord på kokosmjölk. Man kan naturligtvis göra den på vispgrädde eller crème fraiche också.


Zucchinisoppa

4 portioner

  • 1 gul lök
  • smör eller kokosfett att steka i 
  • 1 zucchini
  • 2 dl vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 msk lantbuljongpulver, t.ex. från René Voltarie
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
  • citronsaft

Hacka löken och fräs den i smör eller kokosfett. Riv zucchinin och låt den fräsa med. Tillsätt vatten och låt koka 10 minuter. Tillsätt kokosmjölk, lantbuljong, sambal oelek och mixa slätt. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

torsdag 2 maj 2013

Mjölkfritt

Har fått hudproblem igen efter att ha varit lite frikostig med mjölkprodukterna. Upptäckte för ett tag sedan att jag verkligen är känslig mot gluten nu när jag varit avhållsam så länge. Innan har jag alltid kunnat göra avsteg ibland även om det inte är något jag har önskat. Ibland finns det ju helt enkelt inga alternativ. Har fått helt dålig mage och ibland även feber om jag har ätit gluten. Då blev det helt enkelt lite mycket att både tänka på gluten och mjölkprodukter, även om jag vet att huden blir bättre om jag utesluter framför allt grädde och crème fraiche. Men, men, nu kom det två jättestora finnar som ett brev på posten.

Så nu är det även mjölkfritt som gäller. För evigt? Ja, det vore ju bra, men jag tror att jag kan klara mig med att vara mjölkfri på hemmaplan och sedan äta lite när jag är bortbjuden. Det blir nog så mycket att säga att man inte tål gluten, det känns jobbigt om det skulle vara mjölkfritt också. Då blir man väl aldrig bortbjuden ...!


Det är mjölkproteinet som påverkar, så laktosfritt spelar ingen roll. Ofta kan man äta långlagrade ostar och även get- och fårost kan funka. Mina värsta är mjölk, grädde, yoghurt och crème fraiche. Kanske kan det funka med fårostyoghurten jag fann för ett tag sedan i affären.

I dag blev det en avokado, ett ägg, en klick majonnäs och två små tomater till frukost.

Snart ska jag åka till "LCHF-café med handelsbod" som öppnar i dag. Spännande!

lördag 20 april 2013

Härlig lördag!

Min frukost blev idag lite plättar gjorda av 2 ägg, 2 msk mandelmjöl och msk kokosmjöl. Jag brukar steka dem lite slarvigt i smör i en stor stekpanna. Hafs och rafs, det blir bra.



Härom dagen hittade jag fårmjölkyoghurt i min affär. Det var extrapris och kort datum, så kanske hade den varit svår att sälja. Den är naturligtvis naturell och har en svag smak av får. Alls inte påträngande och hade jag inte vetat det så kanske jag inte hade tänkt det. Larsa är ju ett hyfsat vanligt märke här i Sverige så kanske kan du hitta eller be din handlare ta hem. Får- och getmjölk funkar ofta bättre för den som är känslig mot vanliga mjölkprodukter.


Till lunch blev det rökt lax, en morot, några tomater och en halv avokado. Till det en pesto som jag snappade upp när jag tittade på "Tina på besök". Tina var i Italien hos Glenn Strömberg och då gjorde hon en pesto på broccoli, mandel och parmesanost. Har inte kollat på hennes recept utan gjorde bara som jag trodde. Ett broccolistånd, 70 g skalad mandel, 1 dl parmesanost, 1 vitlöksklyfta, salt och peppar och lite pressad citron. Broccolin ska vara rå.

I kväll blir det nog entrecôte med grönsaker och bearnaissås.

Hoppas ni får en trevlig lördag och att solen lyser på er!

fredag 12 april 2013

Blomkålspizza

Detta recept har jag sett valsa runt på internet ett tag. Vet inte var det kommer ifrån, så om det är någon som vet vem som har hittat på det så får ni gärna meddela mig.


Pizza!

4 portioner

4 dl riven blomkål
4 dl riven ost
1 ägg
peppar
ev. lite färska örter

Sätt ugnen på 225°. Blanda riven blomkål och riven ost tillsammans med ägg och peppar i en bunke. Massera ihop det och tryck sedan ut det på en ugnsplåt med ugnsplåtspapper. Det kan kännas lite smuligt men det smälter ihop sedan. Det är bra om botten täcker nästan hela bakplåten.

Låt stå i ugnen 15 minuter.

Stryk på tomatsås och det du vill ha på. Jag hade kronärtskockshjärtan, skivad mozzarella och riven ost. Låt det stå i ca 10 minuter så att osten smälter. Sedan hade jag på rucola, svarta oliver, en god italiensk korv och lite pistaschnötter. Mums!

onsdag 10 april 2013

Ny inspiration!

Expressenbilagorna duggar tätt och jag fick göra en utryckning till Malmö härom dagen för att inhandla lite nytt. Nu är det sommaren som står på agendan så det fick bli en del broderat, vitt, skirt men också färgglatt! De första dukarna är från Sopstationen i Malmö och det andra är från Åhlens, Lagerhaus, Udda Tina och Ilva.




måndag 8 april 2013

Förra veckans matlagning

Kursen förra veckan var lika trevlig som vanligt och mina kursdeltagare är så duktiga! ;-)
Här kommer lite bilder och sedan recepten.


Anna mosar avokado.


Hallonyoghurt.


Inte leka med maten Anki! ;-)


Mera mos! 


Parmesanköttbullar

4 portioner

1 dl riven parmesanost
500 g nötfärs
1 ägg
3 msk olivolja
1 tsk lökpulver
salt och peppar
smör eller kokosfett att steka i

• Blanda parmesanosten med färsen och ägget. Blanda ner olivolja, lökpulver och salt och peppar.
• Forma färsen till köttbullar och stek i smör eller kokosfett.


Kålsallad 

4 portioner

300 g vitkål eller spetskål
1 knippa rädisor
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 kruka basilika
salt och peppar

• Strimla kålen tunt. Skär rädisorna i skivor.
• Blanda olivolja, vinäger och hackad basilika i en salladsskål.
• Blanda ner kålen i salladssåsen och rör runt. Smaka av med salt och peppar.


Avokadoröra 

4 portioner

2-4 avokador (beroende på storlek)
saften av 1 lime
1/2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta (i dag har vi solovitlök, så ta mindre än 1/4)
salt och peppar

• Mosa avokadorna med en gaffel och blanda med limesaft och crème fraiche.
• Riv ner vitlöken.
• Smaka av med salt och peppar.


Morotssallad 

4 portioner

500 g morötter
3 msk citronolivolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
1/2-1 dl solrosfrön

• Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Koka dem mjuka men med lite spänst kvar.
• Häll av vattnet och blanda med citron-olivolja och vinäger när morötterna fortfarande är varma. Smaka av med salt och peppar.
• Rosta solrosfröna i en torr stekpanna och strö över morötterna.


Mandelmuffins 

4 styck

2 ägg
1 msk socker
60 g smör
60 g mald mandel
1/2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

• Sätt ugnen på 200°.
• Vispa äggen med sockret så att det blandas.
• Smält smöret.
• Blanda mald mandel, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
• Häll i 4 muffinsformar.
• Grädda i 12 minuter.


Hallonyoghurt 

4 portioner

2 dl hallon
1 dl yoghurt

• Blanda!
Klicka på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med lite färska hallon. 


torsdag 4 april 2013

Ny internationell sajt!

I eftermiddag är det dags för en ny internationell sajt om lågkolhydratkost! Jag skriver varannan vecka.

God röra till det mesta!

I förra veckan gjorde jag en röra till fotograferingen. Den blev så god att jag åt den i flera dagar. Gjorde två nya omgångar och njöt både till lunch och middag. Dessutom är den löjligt enkel att göra. Till det entrecôte och smörstekta grönsaker.



Entrecôte med kronärtskocksröra

4 portioner
  • 2 burkar kronärtskocksbottnar
  • 1 dl majonnäs
  • skalet av 1 citron
  • lite citronsaft
  • salt och peppar
  • 600 g entrecôte i skivor
  • smör eller kokosfett att steka i
  • 200 g haricots verts
  • 200 g sugar snaps
  • smör eller kokosfett att steka i
  • flingsalt

  1. Häll vattnet av kronärtskocksbottnarna och mixa tillsammans med majonnäs.
  2. Smaka av med citronskal, citronsaft och salt och peppar.
  3. Stek entrecôten i smör. Salta och peppra.
  4. Stek haricots verts och sugar snaps i smör. Krydda med flingsalt.
  5. Servera med citronklyftor och lite färska örter.   

fredag 22 mars 2013

Fastnat i kylan!

Ja, nu har det varit ett långt uppehåll. Hoppas att ni inte helt har övergivit mig!
Det har varit mycket jobb och mycket socialt. Dessutom har denna kyla på något sätt lamslagit mig. När det är mars i Skåne ska det börja bli vår och jag är väldigt trött på minusgrader och snö!

I veckan fotograferade vi till Expressen igen! Tiden går fort. Bland annat en rostbiff tillagad på låg värme. 125° med stektermometer. Ta ut steken när innertemperaturen nått 58°. Perfekt mör och rosa innuti.

Till det avokado, buffelmozzarella, grillade paprikor och ärtor.


Nu ska vi snart till Lund och fira svärmor i dagarna 3! Hon fyllde 75 i onsdags och nu kommer svåger och kusiner ner från Stockholm. Gissar på att det blir mycket mat, vin och skratt!

Hoppas ni får en skön helg!

onsdag 27 februari 2013

Åter i fållan!



Nu har vi varit i Åre en vecka och åkt skidor. Det var roligt och härligt med all frisk luft man hinner dra i sig! Åter i hemmet är det dags att ta tag i jobbet. Dagarna blir lite ljusare och det är skönt tycker jag.

I går gjorde jag en LCHF-pasta som fick bli lite extra grön och skön. Till det stekt lax och en ärtpesto med mandel (2 dl mandel mixas först för sig och sedan tillsammans med 250 g små gröna ärtor, 1/2 dl olivolja, några myntablad, salt och peppar).

Grön LCHF-pasta

3-4 portioner

4 ägg

125 g philadelphiaost eller annan färskost
20 g babyspenat
1/2 kruka basilika
1/2 dl fiberhusk
1 krm salt
  1. Sätt ugnen på 150°. Vispa äggen pösigt. Mixa färskosten med spenat och basilika och blanda ner i äggen tillsammans med fiberhusket och salt och vispa så att det blir en slät smet. Låt stå ett par minuter och vispa sedan en gång till.
  2. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper. Kavla försiktigt ut smeten så att den blir så tunn som möjligt. Om du får ut smeten på hela ytan är det lagom tjockt.
  3. Grädda med pappret på i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Dra av det översta pappret och skär sedan pastan i tunna strimlor. Snabbast går det om du rullar ihop pastan och skär tvärs över.   

onsdag 13 februari 2013

I dag på ICA Maxi Ystadvägen i Malmö ...

... signerar jag min senaste bok! Mellan klockan 17 och 19.

Hjärtligt välkomna!


Laddar upp redan nu med en ordentlig frukost!

tisdag 12 februari 2013

Baka LCHF-bröd


Förra veckan fick jag hem Mariann Anderssons senaste bok, Baka matbröd med LCHF. Den är mycket trevlig och verkar vara fylld av en massa användbara recept.


Jag blev sugen på att baka en limpa som innehöll svarta oliver, fetaost och rosmarin. Det blev riktigt gott och jag kommer förmodligen prova andra recept också.

Här kan du beställa den.

torsdag 7 februari 2013

Foto och lunch

I dag har jag haft en rolig frisyr. Den är lite 40-tal och ett tag i frisyrstolen kände jag mig som någon tjej i filmen Grinchen. ;-)


Vi har fotograferat till lite olika saker, nya boken och allmänt porträttbilder som är bra att ha.


Sedan kammade jag ner håret och såg lite mer normal ut!


Och lite lunch på det!


Sparrisfrittata med fetaost

4 portioner

12 ägg
salt och peppar
1 gul lök
1-2 buketter med färska grön sparris
smör eller kokosfett att steka i
300 g fetaost
200 g cocktailtomater
lite färska örter

  1. Knäck äggen och blanda med salt och peppar.
  2. Skär löken i båtar. Skär av det nedersta på sparrisen och skala stammen om den känns grov. Klyv sedan sparrisarna på längden.
  3. Stek lök och sparris i smör eller kokosfett på medelvärme ett par minuter. Det enklaste är att dela upp det du ska steka i 4 omgångar, om du har en stekpanna som är lagom stor. Eller i en lite större och steka i två omgångar.
  4. Häll äggstanningen på den stekta löken och sparrisen och låt frittatan bli i princip färdig.
  5. Peta lite med en träslev ner i botten på stekpannan för att all äggstanning ska stanna.
  6. Lägg en tallrik på stekpannan och vänd allt hastigt så att frittatan hamnar på tallriken. Låt sedan frittatan glida tillbaka i stekpannan och stå någon minut till.
  7. Skär fetaosten i kuber och servera tillsammans med frittatan, lite tomater skurna i klyftor och lite färska örter.   

måndag 4 februari 2013

Lunch och ny tallrik


En klassisk köttfärssås och till det vitkål med olivolja, vinäger, salt och peppar. Avokado och invigning av ny tallrik. I morgon startar nästa fotografering av Expressens LCHF-bilaga och jag kända att jag "behövde" lite nya tallrikar. Mest för inspirationen! 


Köpte även en fin skidhjälm. Med den och mina nya orangefärgade skidbyxor kommer jag att synas bra i backen! 

En trevlig helg

Hoppas att ni har haft en trevlig helg. Min har varit lugn men ändå fylld med både nytta och nöje. I lördags var Tora hos en kompis där hon också skulle sova över. Därför passade Hans och jag på att åka utomlands några timmar! Ja, det är ju bara över till Köpenhamn, men det känns lite extra trots att jag borde vara van vid det här laget. Vi bor i ett ganska litet samhälle (Svedala) utanför Malmö. Här spenderar jag det mesta av min tid även om jag emellanåt tar en tur till Lund eller Malmö. Vi har bra kommunikationer och en timme efter att jag låser min ytterdörr kan jag stå i vimlet på Huvudbangården i Köpenhamn. Lugnet här i "byn" har sina fördelar men ibland är det gudomligt skönt att komma till "Kongens By". Och att veta att det finns så nära är också en mysfaktor.

Den här gången skulle vi lite söderut till ett kulturhus som heter Portalen och ligger i förorten Hundige. Inget ställe vi varit på innan men nu skulle vår kompis Almaz sjunga där med en jazztrio. Det började klockan 13 och samtidigt kunde man njuta av en smörrebrödsbuffé. Allt man kan tänka sig ha på sitt smörrebröd och så brödet för sig. Enkelt för mig att bara ta det som passade mig. Konserten höll på i 3 timmar med lite paus så vi fick verkligen valuta för de 20 danska kronor det kostade att gå in!

Efteråt tog vi tåget till Nørreport och promenerade sedan i kvällningen tillbaka till Huvudbangården. En tur in på Illums matavdelning för att handla ost, kött, grönsaker, vitlökssmör, vin och öl (ölen är det enda jag tar min hand ifrån!). Sedan hem för en god middag och en knasig film på hemmabion.

Söndagen ägnade jag åt städning. Jag tycker det är helt okej att städa så jag hade en trevlig dag trots allt. Framåt eftermiddagen fick vi hem dottern och kunde äta middag ihop på kvällen.

Söndagens lunch:

Omelett med zucchini och lök. Till det bacon, avokado och persilja.


fredag 1 februari 2013

Hej februari!

Härligt att vara färdig med januari tycker jag. Alla steg mot våren är positiva steg!

I dag kunde jag värma biffar sen i går och sedan svänga ihop en liten tomatröra. Jag stekte en gul lök skuren i båtar och även strimlad pak choï. Det är en mild kål som är vanlig i asiatiska köket. Saftig och god tycker jag. Sedan mixade jag en burk hela tomater och hällde över. Smaksatte med salt, peppar, lite riven vitlök och en slurk vitvinsvinäger. Liten avokado till det och några basilikablad.

Men vad ska man äta i kväll?



torsdag 31 januari 2013

Biffar med grönt mos!

I dag blåser det i Skåne! Och det är knappt någon snö kvar efter ett par dagar med plusgrader. I dag skiner även solen och det kändes lite vår i luften ... sa optimismen!

När det var lunchdags hade jag blandfärs på gång och sedan botaniserade jag i kylen efter det som skulle serveras till. Hade en stor broccoli, 500 g tror jag, så den kokade jag och gjorde mos av.


Här kommer receptet:

4 portioner

500-600 g blandfärs
3 msk olivolja
1 tsk lökpulver
1 tsk örtkrydda
salt och peppar
smör eller kokosfett att steka i
700 g broccoli eller mer (vi två åt nästan upp allt mos som jag gjorde på 500 g men det behöver man naturligtvis inte göra!)
ca 100 g philadelphiaost
20 g smör
rivet skal av 1 ekologisk citron och citronsaft efter smak
avokado

Blanda färs, olivolja, lökpulver, örtkrydda och salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör eller kokosfett. 4-5 minuter på varje sida på medelvärme.

Ta bort stammen på broccolin. Skär bort de nedersta millimetrarna och skala sedan stammen. Antingen med en skalkniv eller med potatisskalare. Skär stammen i skivor och koka den ett par minuter innan du lägger i buketterna. Vattnet behöver inte med nödvändighet täcka all broccoli. Har du locket på så blir grönsakerna ångkokade vilket bevarar smakerna. Koka ca 5 minuter eller till broccolin är mjuk.

Häll av vattnet och mixa sedan broccolin med philadelphiaost och smör. Riv i citronskalet och smaka av med salt, peppar och citronsaft.



måndag 28 januari 2013

Det går ingen nöd på mig ...

... när jag får äta så här gott till lunch!


Tonfisksallad, 2 personer

Mosa 1 burk tonfisk i vatten (utan vattnet) med knappt 1 dl majonnäs. Lite hackad schalottenlök och salt och peppar. Koka 4 ägg. Värm 2 dl små gröna ärtor och blanda med sallad, lite olivolja med citronsmak och vit balsamvinäger.


Köpte tyger och band i fredags och igår satte jag mig och sydde.


Lite dukar till fotograferingen. 

Helgen i bilder


Bordet ska snart dukas innan gästerna kommer. Jag har lagat en köttgryta och till det bjuds det en sallad och sedan lite rundkornigt ris för den som så önskar. Ostbricka och därefter glass och hallon. Jag väljer en liten klick glass till mina hallon. Sedan botaniserar vi på Spotify och avhandlar viktiga saker! En riktigt trevlig kväll med tända ljus och eld i kaminen. 


Mysigt med tända ljus såhär i mörkret. 



Nu kommer de!


Lite vin till de vuxna. 


Har inte tagit ner stjärnorna ännu!


Emma och Hans njuter av ostbrickan. 



lördag 26 januari 2013

Avokadofrossa

Avokado är en av mina absolut favoritgrönsaker. Eller är det en frukt? Vilket som, gott och nyttigt är det och den har en förmåga att pigga upp i olika sammanhang.


Jag brukar köpa avokador i lite olika mognadsstadier. Den här sorten som är vanligast i våra affärer är helt mogen när den är så här lite brunsvart. Det finns avokador som är släta i skalet och de är fortfarande gröna när de är mogna. 


Jag hade tänkt tipsa om att de avlånga avokadorna är de som har minst kärna, och följaktligen mer fruktkött för pengarna. Men när jag delade min lite mer runda avokado så hade den också en ganska liten kärna. Där rök den fina teorin! Men, jag tror fortfarande att det stämmer överlag. ;-) 

Här ser ni också min nya, fina, VASSA kniv! Dumt nog skar jag en lök med den helt nya kniven, och skar mig TRE gånger. Hade lite bråttom och jag tror inte att just lök var det man skulle använda den till. Utan istället lite mer finlir. 


Det blev i alla fall en lunch även med plåstrade fingrar!

2 lökar, en bit savoykål hackades och frästes i smör. Sedan hällde jag på en burk finkrossade tomater och saltade och pepprade. Jag stekte fläskfilé i bitar i en annan panna, i smör. Och saltade och pepprade även där. Sedan blandade jag ihop det och njöt tillsammans med en halv avokado.


I morse åt jag en avokado till! Skivad på två mackor Blending Bliss-valnötsbröd. Gott bröd men för mig som är snabb i köket går det lika bra att blanda ihop de där ingredienserna själv. Dessutom blir det billigare. Men för den som vill göra det enklare för sig så är det smidigt.

Nu ska jag börja med dagens göromål. Handla, städa och värma upp nedervåningen innan gästerna kommer i kväll. Lite mat ska lagas också!

Hoppas ni får en fin lördag!

torsdag 24 januari 2013

Mellanmål

Jag åt en LCHF-macka i morse till mitt kaffe så nu vid halv 10 var jag lite hungrig igen. Det passar mig inte jättebra att äta omelett och äggröra tidigt på morgonen, så det får bli så här.

I dag mixade jag 2 nävar färsk spenat, 1 dl frysta hallon, 2 dl vatten och lite färsk riven ingefära.


Jag ska erkänna att det inte är supergott, men heller inte äckligt på något sätt. Jag har en inställning numera till mat att är det nyttigt och gott så är det naturligtvis bäst! Är det nyttigt och lite mindre gott så är det också bra, för då mår jag bra av att veta att det är just nyttigt. Är det onyttigt och äckligt eller till och med bara lite äckligt, så avstår jag. Onyttigt och gott då? Det kan passera ibland, men då ska det vara väldigt gott och det ska samtidigt vara tillfällen valda med omsorg. Det får dessutom vara sådant som jag mår bra av, för är det förenat med magont, hjärtklappning eller något annat så får det vara.

onsdag 23 januari 2013

Kyckling med thaismaker!


I dag blev det en enkel snabb lunch som inkluderade en matlåda till maken. Varför krångla till det?

Kycklingfiléer skar jag i bitar och fräste i smör. Jag hällde på lite lökpulver och sedan kokosmjölk. 400 g kycklingkött till en burk kokosmjölk. En tesked röd currypasta och sedan salt och peppar efter smak.

Mangoldblad, en avokado och en näve alfalfagroddar. Lite olja och vinäger på det och sedan var det bara att hugga in!


torsdag 17 januari 2013

Min bok i rutan

Fick ett mail från någon som sett min förra bok i teveserien "En pilgrims död". I dag uppmärksammar Kostdoktorn detta också. Kul!



Gott snacks!


Dessa snacks från Greenday visade sig vara mycket goda. Broccoli, rödbeta (med lite mer kolhydrater) och ockra. Jag har köpt mina på lchfbutiken.se. Köpte även dessa på hälsomässan i höstas då leverantörerna stor där och sålde.

Jag menar, i morgon är det ju fredag!

onsdag 16 januari 2013

Njuter

Njuter av en kopp kaffe och Åses nya bok "Viktminskning med LCHF, så lyckas du". Den är som en liten pralin, precis som Åse själv! Kan verkligen rekommenderas för den som vill sätta sig in i LCHF på ett snabbt och lättbegripligt vis.


tisdag 15 januari 2013

Sen frukost

Jag går upp vid 6 (om jag inte snooooooozar) och då är det ganska mycket fokus på Tora som ska till skolan halv 8. Men även om jag har tid så är jag sällan hungrig så tidigt. Inte ens klockan 7 när Tora äter frukost. Dock vill jag gärna ha mitt kaffe och då brukar jag dricka det tillsammans med två eller tre fröknäcken med mandelsmör.

Sedan kan jag bli hungrig framåt 10-tiden. I dag blev det ett stekt ägg och en skivad avokado. Salt, peppar och lite citron på avokadon.


Sedan kan jag ta lunchen vid 2-tiden eller senare. Nu gör jag så här eftersom jag kan. Hade jag varit tvungen att äta klockan 07 för att passa in i samhället så hade jag löst det. ;-) Det blir ju så emellanåt när jag ska iväg ut i världen. 

Nu ska jag fortsätta med matlagningen till fotograferingen! 

Ha en bra dag!

Smörstekta grönsaker


Jag saknar min älskade grönkål som nu verkar vara ett minne blott i grönsaksdisken. Bara för att julen är över kan ju inte all färsk grönkål egentligen vara slut, eller hur? Är det kanske nu den fryses in och läggs i frysdisken? Nja, det innebär att den också måste skördas nu, något som i och för sig inte är omöjligt. Träffade en kolega i helgen och hon skördade fortfarande grönkål i Motalatrakten. Ska försöka övertala mannen att vi ska odla grönkål på kolonin nästa säsong. Då behövs skyddstält, helt skadedjursfri jord och en pallkrage. 

I går smörstekte jag pak choï som är en blandning mellan kål och sallad. Mycket gott! På bilden är det förutom grönkålen små tärningar av zucchini. Många grönsakssorter är goda att fräsa i ganska rikligt med smör. Lite salt på när det har fräst en stund och kanske en liten skvätt citronsaft. Fräs inte grönsakerna för länge, det är gott med lite spänst. 

Snart ska jag pulsa ner till affären och handla till dagens fotografering. Det har snöat i natt. Jag längtar efter våren, men det får visst vänta ett tag. 

måndag 14 januari 2013

Bilder från en trevlig helg

I helgen hade kostrådgivarna träff på Villa Solliden utanför Norrköping. En helg med massor av skratt, bra samtal och gemenskap.

Här kommer lite bilder:

Cecilia Hedqvist, Åse Falkman Fredrikson och Therese Renåker. 





 Älgdröm! Ett jättegott älgkött, kanske lite rökt, med pepparrotssås. 

Lax med gräddig sås och brysselkål.

Utsikt över Bråviken. 

Smaskig frukost.

Ylva Larsson som gör den fina grafiken på kostrådgivarna.se

God sill till lunch på lördagen.