Foto och lunch

I dag har jag haft en rolig frisyr. Den är lite 40-tal och ett tag i frisyrstolen kände jag mig som någon tjej i filmen Grinchen. ;-)

Vi har fotograferat till lite olika saker, nya boken och allmänt porträttbilder som är bra att ha.

Sedan kammade jag ner håret och såg lite mer normal ut!

Och lite lunch på det!

Sparrisfrittata med fetaost

4 portioner

12 ägg

salt och peppar

1 gul lök

1-2 buketter med färska grön sparris

smör eller kokosfett att steka i

300 g fetaost

200 g cocktailtomater

lite färska örter

1. Knäck äggen och blanda med salt och peppar.
2. Skär löken i båtar. Skär av det nedersta på sparrisen och skala stammen om den känns grov. Klyv sedan sparrisarna på längden.
3. Stek lök och sparris i smör eller kokosfett på medelvärme ett par minuter. Det enklaste är att dela upp det du ska steka i 4 omgångar, om du har en stekpanna som är lagom stor. Eller i en lite större och steka i två omgångar.
4. Häll äggstanningen på den stekta löken och sparrisen och låt frittatan bli i princip färdig.
5. Peta lite med en träslev ner i botten på stekpannan för att all äggstanning ska stanna.
6. Lägg en tallrik på stekpannan och vänd allt hastigt så att frittatan hamnar på tallriken. Låt sedan frittatan glida tillbaka i stekpannan och stå någon minut till.
7. Skär fetaosten i kuber och servera tillsammans med frittatan, lite tomater skurna i klyftor och lite färska örter.