onsdag 27 februari 2013

Åter i fållan!



Nu har vi varit i Åre en vecka och åkt skidor. Det var roligt och härligt med all frisk luft man hinner dra i sig! Åter i hemmet är det dags att ta tag i jobbet. Dagarna blir lite ljusare och det är skönt tycker jag.

I går gjorde jag en LCHF-pasta som fick bli lite extra grön och skön. Till det stekt lax och en ärtpesto med mandel (2 dl mandel mixas först för sig och sedan tillsammans med 250 g små gröna ärtor, 1/2 dl olivolja, några myntablad, salt och peppar).

Grön LCHF-pasta

3-4 portioner

4 ägg

125 g philadelphiaost eller annan färskost
20 g babyspenat
1/2 kruka basilika
1/2 dl fiberhusk
1 krm salt
  1. Sätt ugnen på 150°. Vispa äggen pösigt. Mixa färskosten med spenat och basilika och blanda ner i äggen tillsammans med fiberhusket och salt och vispa så att det blir en slät smet. Låt stå ett par minuter och vispa sedan en gång till.
  2. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper. Kavla försiktigt ut smeten så att den blir så tunn som möjligt. Om du får ut smeten på hela ytan är det lagom tjockt.
  3. Grädda med pappret på i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Dra av det översta pappret och skär sedan pastan i tunna strimlor. Snabbast går det om du rullar ihop pastan och skär tvärs över.   

onsdag 13 februari 2013

I dag på ICA Maxi Ystadvägen i Malmö ...

... signerar jag min senaste bok! Mellan klockan 17 och 19.

Hjärtligt välkomna!


Laddar upp redan nu med en ordentlig frukost!

tisdag 12 februari 2013

Baka LCHF-bröd


Förra veckan fick jag hem Mariann Anderssons senaste bok, Baka matbröd med LCHF. Den är mycket trevlig och verkar vara fylld av en massa användbara recept.


Jag blev sugen på att baka en limpa som innehöll svarta oliver, fetaost och rosmarin. Det blev riktigt gott och jag kommer förmodligen prova andra recept också.

Här kan du beställa den.

torsdag 7 februari 2013

Foto och lunch

I dag har jag haft en rolig frisyr. Den är lite 40-tal och ett tag i frisyrstolen kände jag mig som någon tjej i filmen Grinchen. ;-)


Vi har fotograferat till lite olika saker, nya boken och allmänt porträttbilder som är bra att ha.


Sedan kammade jag ner håret och såg lite mer normal ut!


Och lite lunch på det!


Sparrisfrittata med fetaost

4 portioner

12 ägg
salt och peppar
1 gul lök
1-2 buketter med färska grön sparris
smör eller kokosfett att steka i
300 g fetaost
200 g cocktailtomater
lite färska örter

  1. Knäck äggen och blanda med salt och peppar.
  2. Skär löken i båtar. Skär av det nedersta på sparrisen och skala stammen om den känns grov. Klyv sedan sparrisarna på längden.
  3. Stek lök och sparris i smör eller kokosfett på medelvärme ett par minuter. Det enklaste är att dela upp det du ska steka i 4 omgångar, om du har en stekpanna som är lagom stor. Eller i en lite större och steka i två omgångar.
  4. Häll äggstanningen på den stekta löken och sparrisen och låt frittatan bli i princip färdig.
  5. Peta lite med en träslev ner i botten på stekpannan för att all äggstanning ska stanna.
  6. Lägg en tallrik på stekpannan och vänd allt hastigt så att frittatan hamnar på tallriken. Låt sedan frittatan glida tillbaka i stekpannan och stå någon minut till.
  7. Skär fetaosten i kuber och servera tillsammans med frittatan, lite tomater skurna i klyftor och lite färska örter.   

måndag 4 februari 2013

Lunch och ny tallrik


En klassisk köttfärssås och till det vitkål med olivolja, vinäger, salt och peppar. Avokado och invigning av ny tallrik. I morgon startar nästa fotografering av Expressens LCHF-bilaga och jag kända att jag "behövde" lite nya tallrikar. Mest för inspirationen! 


Köpte även en fin skidhjälm. Med den och mina nya orangefärgade skidbyxor kommer jag att synas bra i backen! 

En trevlig helg

Hoppas att ni har haft en trevlig helg. Min har varit lugn men ändå fylld med både nytta och nöje. I lördags var Tora hos en kompis där hon också skulle sova över. Därför passade Hans och jag på att åka utomlands några timmar! Ja, det är ju bara över till Köpenhamn, men det känns lite extra trots att jag borde vara van vid det här laget. Vi bor i ett ganska litet samhälle (Svedala) utanför Malmö. Här spenderar jag det mesta av min tid även om jag emellanåt tar en tur till Lund eller Malmö. Vi har bra kommunikationer och en timme efter att jag låser min ytterdörr kan jag stå i vimlet på Huvudbangården i Köpenhamn. Lugnet här i "byn" har sina fördelar men ibland är det gudomligt skönt att komma till "Kongens By". Och att veta att det finns så nära är också en mysfaktor.

Den här gången skulle vi lite söderut till ett kulturhus som heter Portalen och ligger i förorten Hundige. Inget ställe vi varit på innan men nu skulle vår kompis Almaz sjunga där med en jazztrio. Det började klockan 13 och samtidigt kunde man njuta av en smörrebrödsbuffé. Allt man kan tänka sig ha på sitt smörrebröd och så brödet för sig. Enkelt för mig att bara ta det som passade mig. Konserten höll på i 3 timmar med lite paus så vi fick verkligen valuta för de 20 danska kronor det kostade att gå in!

Efteråt tog vi tåget till Nørreport och promenerade sedan i kvällningen tillbaka till Huvudbangården. En tur in på Illums matavdelning för att handla ost, kött, grönsaker, vitlökssmör, vin och öl (ölen är det enda jag tar min hand ifrån!). Sedan hem för en god middag och en knasig film på hemmabion.

Söndagen ägnade jag åt städning. Jag tycker det är helt okej att städa så jag hade en trevlig dag trots allt. Framåt eftermiddagen fick vi hem dottern och kunde äta middag ihop på kvällen.

Söndagens lunch:

Omelett med zucchini och lök. Till det bacon, avokado och persilja.


fredag 1 februari 2013

Hej februari!

Härligt att vara färdig med januari tycker jag. Alla steg mot våren är positiva steg!

I dag kunde jag värma biffar sen i går och sedan svänga ihop en liten tomatröra. Jag stekte en gul lök skuren i båtar och även strimlad pak choï. Det är en mild kål som är vanlig i asiatiska köket. Saftig och god tycker jag. Sedan mixade jag en burk hela tomater och hällde över. Smaksatte med salt, peppar, lite riven vitlök och en slurk vitvinsvinäger. Liten avokado till det och några basilikablad.

Men vad ska man äta i kväll?