Förra veckans matlagning

Kursen förra veckan var lika trevlig som vanligt och mina kursdeltagare är så duktiga! ;-)
Här kommer lite bilder och sedan recepten.

Anna mosar avokado.

Hallonyoghurt.

Inte leka med maten Anki! ;-)

Mera mos! 

Parmesanköttbullar

4 portioner

1 dl riven parmesanost
500 g nötfärs
1 ägg
3 msk olivolja

1 tsk lökpulver
salt och peppar
smör eller kokosfett att steka i

• Blanda parmesanosten med färsen och ägget. Blanda ner olivolja, lökpulver och salt och peppar.
• Forma färsen till köttbullar och stek i smör eller kokosfett.

Kålsallad 

4 portioner

300 g vitkål eller spetskål

1 knippa rädisor

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 kruka basilika

salt och peppar

• Strimla kålen tunt. Skär rädisorna i skivor.

• Blanda olivolja, vinäger och hackad basilika i en salladsskål.

• Blanda ner kålen i salladssåsen och rör runt. Smaka av med salt och peppar.

Avokadoröra 

4 portioner

2-4 avokador (beroende på storlek)

saften av 1 lime

1/2 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta (i dag har vi solovitlök, så ta mindre än 1/4)

salt och peppar

• Mosa avokadorna med en gaffel och blanda med limesaft och crème fraiche.

• Riv ner vitlöken.

• Smaka av med salt och peppar.

Morotssallad 

4 portioner

500 g morötter

3 msk citronolivolja

1 msk vit balsamvinäger

salt och peppar

1/2-1 dl solrosfrön

• Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Koka dem mjuka men med lite spänst kvar.

• Häll av vattnet och blanda med citron-olivolja och vinäger när morötterna fortfarande är varma. Smaka av med salt och peppar.

• Rosta solrosfröna i en torr stekpanna och strö över morötterna.

Mandelmuffins 

4 styck

2 ägg

1 msk socker

60 g smör

60 g mald mandel

1/2 tsk bakpulver

2 krm vaniljpulver

• Sätt ugnen på 200°.

• Vispa äggen med sockret så att det blandas.

• Smält smöret.

• Blanda mald mandel, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.

• Häll i 4 muffinsformar.

• Grädda i 12 minuter.

Hallonyoghurt 

4 portioner

2 dl hallon

1 dl yoghurt

• Blanda!

• Klicka på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med lite färska hallon.