onsdag 30 maj 2012

Äggfrukost



Några kokta ägg med majonnäs. Det kan jag äta ibland till frukost men om jag äter det för ofta så blir jag illamående. Och det är inte mycket som kan göra mig illamående. ;-)

Har börjat med att köra periodisk fasta på förmiddagen eftersom jag ofta inte är så sugen på frukost förrän senare och då tycker jag att jag lika gärna kan vänta till lunch. Jag dricker te, lite kaffe och vatten. Får mer energi och känner att detta passar mig. För det mesta. Så jag äter en ordentlig lunch, en ordentlig middag och kanske något mellanmål på eftermiddagen men oftast hinner jag inte det.


Köttfärssås, färsk spenat, grön paprika, parmesanost och så en bit dessertost. Yummie!

fredag 25 maj 2012

Spännande låda ...



... från LCHF-buiken! Ska bland annat bli kul att prova mirakelnudlarna.

Kolla in lchfbutiken.se själv! Alltid bra produkter med vettigt innehåll.

Hoppas att ni får en härlig helg allihopa.

tisdag 22 maj 2012

Sneak peak

Vi hann ta lite bilder till kommande boken när vi var i Italien. Det är lite speciellt med ingredienserna, ljuset och miljön. Nu är det visserligen fint även här men ibland önskar jag att jag kunde trolla ner mig på momangen för lite annorlunda miljö att jobba i.


Åter från bloggpaus

Har varit i Italien med lilla familjen en vecka. Därpå drabbades jag av magproblem som varade ett par dagar. Men nu känner jag mig som vanligt igen. Kanske var det något jag ätit som var dåligt eller så var det kolhydraterna som ställde till det.

Helt klart svårt att utesluta kolhydrater helt i Italien. Speciellt på lunchen då vi i vissa byar endast hittade pizzabit, panini, ciabatta och andra varma eller kalla smörgåsar. Första morgonen i Pisa när vi åt frukost ute hade hon endast fått in bakelserna och smördegsskapelserna. Typ croissant med eller utan fyllning. Dottern tyckte det var mumsigt värre!

För det mesta lyckades jag ändå ganska bra med att välja rätt, men ibland var det som sagt svårt. Har ingen aning om detta kan ha påverkat min mage och tarm, men nu när jag är tillbaka i mina vanliga matvanor så mår jag toppen.

I morse gjorde jag plättar av 3 ägg, 1 tsk fiberhusk och ca 1/2 dl mandelmjöl. Stekte i en stor klick smör och åt tillsammans med en stor kopp kaffe.


Några bilder från huset där vi bodde:






Här kunde man ha yogaklass. Antagligen mest under högsäsong och jag startade tyvärr ingen själv! Men det måste vara en av världens vackraste yoga"salar". Utsikten var fenomenal. 



torsdag 10 maj 2012

Blomkålssoppa med tryffelolja

Det blir långsamt varmare ute men ibland är det gott med soppa i alla fall!

Koka blomkål och mixa med lite av vatten, grädde eller crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Jag brukar inte använda buljong eller dyligt så då gäller det att smaka sig fram med salt. Ta lite i taget tills det smakar lagom salt. Kontra med lite pressad citron.

Den här soppan kryddade jag också med tryffelolja och strimlad salvia.


måndag 7 maj 2012

Måndag morgon

Min nuvarande favorit är två stekta ägg, några skivor ost och så något grönt till. Snabbt och lätt. Och gott!


I dag är också nya numret av LCHF-bilagan här. Massor av recept från undertecknad. Bland annat denna goda tårta:

1 kaka, ca 12 bitar:

250 g mörk choklad, ca 70 %
150 g smör
5 ägg
1 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
jordgubbar
hallon
citronmeliss

  1. Sätt ugnen på 160°. Smörj en springform, ca 25 cm i diameter, isolerad i botten med ett bakplåtspapper.
  2. Hacka chokladen och lägg den i en kastrull tillsammans med smöret. Värm försiktigt och rör hela tiden. Låt svalna lite.
  3. Dela äggen och vispa äggulorna fluffiga tillsammans med vaniljpulver. Vispa sedan vitorna till ett fast skum. Rör samman chokladsmeten först med äggulesmeten och sedan med äggviteskummet.
  4. Häll smeten i formen och grädda 15 minuter. Låt stå svalt.
  5. Vispa grädden. Bred den över kakan vid servering. Dekorera med jordgubbar, hallon och citronmelissblad.


       


onsdag 2 maj 2012

Majonnäs


Fick smaka två nya majonnäser. Den ena med senap och pepparrot och den andra naturell. Båda var goda men jag tyckte att den naturella var med lite mycket syra i, antagligen vinäger. Lite för mycket för min smak. Den med senap och pepparrot kan nog passa till gravad eller rökt lax.

Matkavalkad




Långhelgen är avklarad med gott sällskap och god mat! Lite arbete på kolonin också. Mat har det blivit också förstås. Här är en liten kavalkad, smakprov på lite fotograferingsmat och annat. Överst lite vitkålssallad med rödbeta i (rå). Jag blandade med majonnäs och så lite salt och peppar och vinäger. Sill med täcke av valnötter, dill, smör och olivolja. Pesto med valnötter och persilja. 

På mittenbilden omelettrulle med lax och en pepparrotsröra (färsk spenat, philadelphia och pepparrot). Sallad och lite riven mozarella. Den blev ju extra god när jag rev den istället för att skivade den. 

Nederst äggröra med pesto, kallskuret och lite sallad.