I dag bär det av till Lund för att fira Hanna. Dottern Tora Hanna Margareta, min syster Hanna Fredrika och svärmor Hanna Inger. Många anledningar alltså!
Nu är det helg igen men på tisdag börjar skolorna och vardagen är här igen. Börjar redan se fram emot sportlovets resa till norska fjällen, men innan dess är det en hel del som ska göras.
Hoppas att ni inte blåser bort i dag!
Laxsoppa med massor av dill och spenat
1 portion:
1 gul lök
2 msk smör
40 g spenat, färsk eller fryst och
tinad
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt och peppar
150 g lax
en stor knippa dill
ev. lite dillfrön
Hacka löken och fräs den i smör i en
kastrull. Tillsätt spenat och låt fräsa med en stund. Häll på
vatten och
tillsätt crème fraiche. Låt koka upp
och mixa sedan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i kuber. Koka upp
vatten och häll över laxbitarna. Låt stå ett par minuter. Häll
av vattnet och vänd ner fisken. Hacka dillen och blanda ner innan
servering. Strö eventuellt över lite dillfrön.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar