Funderar på vad dagen kan ha att bjuda på. Solen skiner och det är ju en trevlig kontrast mot gårdagens busväder. Får kanske bli en långpromenad med lånehunden. Han har varit väldigt rädd för smällare runt nyår och tyvärr är det ju inte bara i samband med tolvslaget som det pangas. Så ibland har vi inte hunnit ut innan han vill in igen.
Tid för matlagning blir det nog också. Varför inte en god fisksoppa! Med lite vitt vin.
Hoppas att ni alla får en skön kläm-fredag!
4 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 fänkål
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
4 dl vitt vin
salt och peppar
300 g lax
300 g torskfilé
2 tsk vitvinsvinäger
4 dl vatten
8 green shell musslor
Aioli:
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1.5 dl matolja
alla ingredienser ska ha samma
temperatur
till dekoration: dill och t.ex. färska
sugar snaps
Hacka lök, fänkål och vitlök. Fräs
detta i en kastrull tillsammans med lite olivolja. Tillsätt de
krossade tomaterna och det vita vinet. Låt stå och sjuda, gärna i
30 minuter.
Gör under tiden aioli. Rör ihop
äggula med vitlök, vinäger och senap. Tillsätt oljan droppvis
under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Smaka av med
salt och peppar. Ställ kallt.
Häll soppbasen i en matberedare eller
mixer och mixa soppan slät. Häll sen tillbaka soppan i kastrullen
och låt koka upp. Sätt sedan plattan på medelvärme. Skär torsken
och laxen i kuber. Lägg ner fisken i den varma soppan och låt den
ligga där i cirka 3-4 minuter. Lägg också ner green shell
musslorna. Smaka till sist av soppan med salt och peppar och
vitvinsvinäger.
Foto: Hans Desser. Receptet fanns med i min bilaga till Hemmets Journal förra året.
Men gud så gott, det vill jag testa inom kort!
SvaraRadera