Blomkålssoppa med tryffelolja

Det blir långsamt varmare ute men ibland är det gott med soppa i alla fall!

Koka blomkål och mixa med lite av vatten, grädde eller crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Jag brukar inte använda buljong eller dyligt så då gäller det att smaka sig fram med salt. Ta lite i taget tills det smakar lagom salt. Kontra med lite pressad citron.

Den här soppan kryddade jag också med tryffelolja och strimlad salvia.