Ägg ägg ägg

6-pack ekologiska ägg för 7 kronor! Och inte sådär jättekort datum heller. I morgon är det jag som tar med mig min dramaten och köper ännu fler.

I'm in heaven!

Snabb lunch

Omelett är perfekt snabbmat, i alla fall om man är på hemmaplan eller kan laga mat där man är.

Först stekte jag en rödlök skuren i klyftor. Därefter tillsatte jag 3 ihopvispade ägg med lite salt. Det får steka på medelvärme medan man rör lite försiktigt. I slutet – riven ost som får smälta lite. Vik ihop och servera med något grönt. Jag fick ju ta zucchini som jag fortfarande har mycket kvar av.

Dags för en stärkande promenad

Hur är vädret där ute?

Inte vansinnigt upphetsande, men ganska milt och stilla. Det får man vara glad för när man bor i Skåne. Att det inte blåser alltså.

Ha en bra dag!

Uppe med tuppen

Nu tycker jag det blir svårare och svårare att komma upp på morgonen. Mörkret sträcker sig längre in på dagarna och det känns onekligen lockande att ligga kvar under täcket så länge som möjligt. Men i dag lyckades jag ta mig ur sängen efter bara en snoooosning. Har mycket korrektur att göra på nya boken så det är bara att sätta i gång.

Kaffe från min nya kaffebryggare och fröknäcke med avokado. En variant på Birgittas fröknäcke med lite andra frön. Båda är goda.

Fröknäcke

½ dl solroskärnor


½ dl pumpakärnor

½ dl skalade sesamfrön


½ dl chiafrön

½ dl hela linfrön


2 msk pofiber


1 msk fiberhusk


½ dl neutral rapsolja

2½ dl kokande vatten


½ tsk salt


• Sätt ugnen på 150°.
• Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
• Koka upp vattnet och blanda med oljan.

• Häll vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.
• 
Låt stå och svälla en stund och häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper. Sprid ut till en tunn kaka över hela plåten med baksidan av en stekspade av metall.
• 
Grädda ca 45 minuter.
• Ta ut och markera bitar med degskrapan.

• Sänk temperaturen till 50° och låt stå och torka i ett par timmar, gärna med ugnsluckan på glänt.
• Förvara brödet i en tätslutande ask eller burk.

Köttfärssås med tillbehör

Steker köttfärssås till kvällsmaten. Redan nu eftersom mannen ska iväg till sitt jobb och behöver en matlåda. Jag åt för ett tag sedan denna tallrik med stekt svamp och fetaost till. Vem saknar pasta?

I min köttfärssås har jag gärna 1 hackad lök, lite vitlök, tomatpuré, salt och peppar och kanske lite fisksås. Ibland lite krossade tomater. Svampen är stekt i smör och det är naturligtvis såsen också.

Dagens lunch på Nygatan

Har för tillfället dille på grönkål. Så gott att äta finhackad med salladsdressing. Detta är tonfiskröran jag gjorde i går och smaskade i mig efter träningen. Kom på nu att jag då även hade små fina tomater till. Det var också gott! Hittar du inte färsk grönkål så får du ta någon sallad som du tycker är god. T.ex. spenat eller rucola. Eller rödkål, vitkål ...

Tonfisksallad på grönsaksbädd

2 personer

• 1 burk tonfisk i vatten 
• 1 dl majonnäs
• salt och peppar
• 1 bukett färsk grönkål
• 3 msk olivolja
• 1 msk vit balsamvinäger
• 2 avokador

Häll av det mesta av vattnet på tonfisken och blanda med majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Hacka grönkålen fint och blanda med olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Dela och kärna ur avokadorna. Lägg allt på tallrikar och hugg in.

Lite vego

Jag brukar för det mesta äta något protein både till lunch och middag. För att jag tycker det mättar bäst på lång sikt. Men ibland blir det vegetariskt när jag inte har så mycket annat i kylen. Här om dagen blev det en soppa med allehanda grönsaker. Tomatbas, mangold, rödlök och morot från kolonin. Lite extra fett och en del protein i fetaosten. Olivolja och svartpeppar ovanpå.

Men i dag blir det nog det jag åt i går kväll efter träningen. Titta in igen efter lunch så blir det en bild och ett recept.

Nu mer korrektur på nya boken.